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云南特有鲜花饼的制作离不开粉碎机

云南特有鲜花饼的制作离不开粉碎机

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。

据史料记载,鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造,由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,而广为流传,从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载:"四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。"食用玫瑰花的花期有限,而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣,这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。 随着鲜花饼名声的日益升华,经朝内官员的进贡,使之一跃成为宫廷御点,并深得乾隆皇帝的喜爱,并获得其钦点:"以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。"因此鲜花饼也就成为了乾隆钦点的糕点。

今天来了解一下鲜花饼的做法。鲜花饼制作的主要配料有:中筋面粉、糯米粉、猪油、玫瑰酿、糖、热水喜欢花生的也可以加入花生。

水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。用手和面,至光滑。油皮:75g面粉加35g猪油 搅拌,用手和面 至光滑。把水油皮面团和油皮面团分别分成十份。水油皮包裹油皮,裹成球状。用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆。依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上一个步骤。把裹好的卷对折 稍微捏圆。馅料:80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎。加适量水 搅拌,对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料,封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状。放入烤盘,用牙签戳孔,以防涨起。烤箱预热200度,放入中层,十分钟拿出翻面,再烤十分钟。烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子,好甜蜜的感觉~^_^烤好的样子,外皮酥得掉渣,好好吃。

综上所述可看出鲜花饼离不开面粉。面粉离不开的是粉碎机。本公司的涡轮粉碎机,粉碎能力强、能耗低、粉碎空间大,涡轮运转时产生的高强风压,大大的提高了生产能力。


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