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黑麦粉和黑米粉有什么不同?

黑麦粉和黑米粉有什么不同?


黑麦粉和黑米粉从本质上就不一样,黑米粉是黑米粉碎制成的粉状物质,而黑麦粉是黑麦米碎制成的粉末。

营养价值有所差异:

黑麦粉含有b族维生素、钾元素、蛋白质、碳水化合物,可以作为饲料和面包使用。它的弹性非常差,可以辅助调养一些体内营养。适度食用黑米粉,可以补充身体所需的维生素、碳水化合物、脂肪、蛋白质,使身体营养得到补充,效果确实不错,另外说明一下黑米粉固然是好,但是不能但一面食用,食材一定要多样化。

而使用五谷杂粮磨粉机制成粉状后它们之间的做法也不一样:

1、黑麦粉可以用来做黑麦吐司

做法:揉面团,直到能拉出薄膜状。将全蛋液、牛奶、黑麦粉、高筋小麦粉、酵母混合均匀,加入适量的糖、盐、黄油揉捏酿制。大约一个小时左右,把面粉涂在手上,在面团上打孔,如果不压碎就酿制。请揉面团,将其分成小剂,制成“细长扁平状的补丁”,卷起来紧紧握着拉上保鲜膜松一会儿,展开后卷起来处理后,放入模具酿制,放入烤箱烤成片状食用。

2、黑米粉则可以做成黑米燕麦杏仁核桃露

做法:将原材料洗干净,放入五谷磨粉机磨成粉,倒出来后加入适量水制成浆状,放入锅内加入黑米粉,碗内加入适量清水制成糊状,也放入锅内,缓慢加热,不断搅拌,再搅拌几分钟成糊状。


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